食品廠凈化工程如何施工？

　　食品工廠凈化工程是在一定空間內消除空氣中顆粒物、有害空氣、細菌等污染物，控制室內溫度、潔凈度、壓力、風速及氣流分布、噪聲、振動、照明、靜電等空間要求的工程學科。

　　凈化項目專門設計的房間，無論外界空氣條件如何變化，都能保持原有的潔凈度、溫度、濕度和壓力要求。

　　食品廠凈化工程車間面積適宜生產，布局合理，排水通暢;GMP車間地面采用防滑、堅固、防水、耐腐蝕材料，平整、無水、干凈;凈化車間出水口和與外界相連的下水道設有防鼠、防蠅、防蟲設施。

　　食品廠凈化工程凈化車間的操作臺、傳送帶、運輸車輛、工具等應采用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗、堅固的材料，應在適當的地方安裝足夠的洗手、消毒和干手設備或用品，水龍頭應為非手動開關。根據產品加工的需要，在食品GMP生產車間入口處設置鞋、靴、輪等消毒設施，并有更衣室與車間相連，根據產品加工的需要，還應設置與車間相連的衛生間和淋浴間。

　　操作員控制范圍內的食品工廠周圍區域應保持衛生，以防止食品污染，廠房及其結構的尺寸、構造和設計應便于日常維護和衛生操作，以實現食品生產，廠房、固定燈具等有形設施應當保持衛生，維護良好，防止食品成為本法規定的摻假產品。